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Menú de Semana Santa canaria

Menú para la Semana Santa canaria

Introducción a la Semana Santa Canaria 

Hoy en La Lengua de Babel  descubriremos un poco más sobre cómo es la vida en las Islas Canarias. Después de leer este post  sabrás un poco más sobre esta tradición católica y además podrás invitar a tus amigos canarios o no canarios a comer a tu casa porque te dejaré varias recetas para que cocines un menú para la Semana Santa canaria ( plato único y postre 😋😋😋).

 

Un poquito de historia sobre la Semana Santa canaria

 
Estas fechas conmemoran la vida de Jesucristo, desde su entrada triunfal en Jerusalén hasta su resurrección, y cada año, las fechas varían debido al calendario lunar. 
El Domingo de Resurrección, el último día de la Semana Santa, coincide con la primera luna llena después del equinoccio de la primavera 🌸. Más tarde, se acordó fijar el equinoccio en el 21 de marzo, por lo que la fecha del Domingo de Resurrección o Domingo de Pascua varía siempre entre el 22 de marzo y el 25 de abril. 

La Cuaresma, que es anterior a la Semana Santa, abarca 40 días desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, el día en que Cristo murió. 
Aunque se trata de una de los momentos más importantes del año para lo católicos y en España en teoría hay muchas personas que practican esta religión ( no es mi caso) , la  realidad es que actualmente la mayoría de la gente aprovecha estos días para viajar o descansar y no participa en las celebraciones religiosas que aún se conservan en las islas. Una de las más llamativas son las procesiones.
 
¿Has visto alguna? 
 
 

Procesiones de la Semana Santa canaria 

Una procesión es más que un desfile; es una expresión de fe en la que las personas llevan imágenes religiosas, como la de Jesús o la Virgen María. 

Cada imagen tiene su cofradía, que es una especie  de club de fans que sigue devotamente a su figura religiosa. Una versión antigua de los actuales followers de las redes sociales 😉. 

Los cofrades visten túnicas largas y capas, cubren sus rostros, caminan descalzos y, a menudo, llevan velas, creando una atmósfera sobrecogedora que evoca ( o sea, trae recuerdos de)  tiempos pasados.

 

En San Cristóbal de La Laguna, en Tenerife, las procesiones son numerosas. 

La primera, el Domingo de Ramos, conmemora la entrada de Jesucristo en Jerusalén. Los participantes llevan palmitos y ramas de olivo, representando la multitud que aclamó a Jesús como el Mesías.

En lugares como Canarias, donde los olivos son escasos, la gente opta por palmitos, trenzados con hojas tiernas de palmeras. 

Además, se celebra la impresionante Procesión del Silencio, donde todas las luces se apagan, creando un silencio absoluto que es impactante y poco común.

 

 

La última procesión, la de la Resurrección, es alegre, llena de música y flores, marcando el triunfo sobre la muerte.

 

Antiguas tradiciones de la Semana Santa canaria 

La celebración de la Semana Santa ha ido cambiando a lo largo del tiempo tanto en las Islas Canarias como en el resto del país y algunas tradiciones han quedado en el olvido. 

En décadas pasadas ( hasta los años 60 / 70) , se imponían restricciones estrictas durante este periodo. Por ejemplo, estaba prohibido hacer ruido, poner la radio o la televisión, cantar y realizar actividades de ocio. Incluso el sonido de las campanas en las misas estaba restringido, sustituido por la discreta “matraca”.

Además, la prohibición de comer carne durante la Semana Santa llevó a la creación de  múltiples recetas tradicionales especiales para la Semana Santa. Ejemplos de ello son  el sancocho de pescado y las torrijas (también conocidas como rebanadas). 

 

Algunos alumnos me han pedido las recetas, así que, aquí las tienes  👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳

 

Receta del sancocho de pescado para la Semana Santa canaria 

La base del sancocho de pescado es el pescado salado, así llamamos al pescado conservado mediante una técnica antigua basada en la sal. En Canarias, el cherne y la corvina son los protagonistas de este plato, junto con papas y batatas.

 

Ingredientes del sancocho de pescado para cuatro personas:  

 

   *  1 kilo de pescado salado 

   *  Entre 12 y 20 papas

   *  1 batata grande

 

Elaboración: 

Lo primero que tienes que hacer es remojar el pescado en agua 24 horas antes de cocinarlo y  cambiarle el agua varias veces para que pierda las sal. A este proceso lo llamamos “desalar” 

Después, el día que lo cocines, sigue estos pasos: 

   1- Guisa ( =cocina) las papas y las batatas en trozos grandes sin pelar ( = con la cáscara) 

   2- Cuando están casi hechas, añade el pescado desalado y cocínalo por 15 minutos como máximo. 

   3- Escurre ( = separa el agua) el pescado 

 

Este pescado lo comemos con mojo  que ¡¡Tienes la receta!! ¿la recuerdas? 

 

Escribí sobre el mojo rojo y mojo verde en un post anterior -> Mojos canarios

 

¡ Ah! Y además del mojo, acompañamos el pescado salado con una pella de gofio 

 

Receta de la pella de gofio 

El gofio es una harina tostada que acompaña muchas comidas canarias. Hay de muchas variedades: trigo, millo (  ya sabes que en Canarias, llamamos así al maíz 🌽)….

 

Ingredientes de la pella de gofio

   *  1/2 kilo de gofio

   *  1/2 vaso de agua (puede ser del propio caldo del pescado)

   *  1/2 vaso de aceite

   *  Azúcar y sal al gusto

 

Elaboración:

   1- Mezcla todos los ingredientes 

   2- Amásalos hasta obtener una masa consistente.

   3- Dale forma de cilindro 

   4- Córtalo en rodajas.

Y finalmente el postre 

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Receta de las torrijas ( o rebanadas) de la  Semana Santa canaria

Las torrijas o rebanadas, son muy similares a las tostadas francesas, pero en el caso de Canarias, le añadimos una especie llamada canela
 

Ingredientes:

   *  1 pan de unos 750 gramos ( del día anterior)

   *  1 litro de leche

   *  Ramas de canela

   *  6 huevos frescos

   *  Azúcar y canela en polvo al gusto

   *  Aceite para freír

 

Elaboración:

   1- Corta el pan en rebanadas

   2- Hierve la leche con ramas de canela y espera a que se enfríe.

  3- Sobre un plato con papel secante, escurre las torrijas después de freírlas.

  4- Espolvoréalas con azúcar y canela.

 

¡Y ya está! Puedes personalizarlas con miel, vino dulce o almíbar si lo prefieres.

 

Espero que te animes a sumergirte en estas tradiciones, a cocinar estas delicias y a disfrutar de la Semana Santa en Canarias  de una manera única y sabrosa.  

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!

 

Si quieres aprender español y conocer mejor las Islas Canaria

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Versión canaria de la tortilla española

Versión canaria de la tortilla española

Introducción a la versión canaria de la tortilla española

El día 9 de marzo es el Día Internacional de la tortilla española y hoy ,en La Lengua de Babel   te hablo de la versión canaria de la tortilla española. En realidad además de las papas ( patatas) a este tipo de tortilla le puedes añadir casi cualquier ingrediente y ahí está uno de los grandes dilemas….

 

¿Tortilla española con cebolla o sin cebolla? 

Estoy segura de que , si has visitado cualquier punto de España, has probado la tortilla española, pero no sé te han hecho alguna vez la pregunta del millón 

¿Tortilla española con cebolla o sin cebolla?. 

Esta es una de las preguntas que divide al país… 🤦🏻‍♀️

Para una parte de los españoles la mejor tortilla española se cocina con cebolla y para otra parte del país es la que no lleva cebolla. 

El eterno debate….. A mi me gusta más sin cebolla pero ¡¡Es cuestión de gustos!!.

 

Versión canaria de la tortilla española

 

 

Versión canaria de la tortilla española

Cuando mis estudiantes vienen a las Islas Canarias, se dan cuenta de muchas peculiaridades de la vida en las islas que no se dan en otras partes de España, por ejemplo, la tortilla española. 

La tortilla de papas  ( como las llamamos aquí) tienen dos diferencias con respecto a la tortilla española “oficial”.

 

            ◻️  Cortamos las papas en cuadraditos pequeños ( dados) . 

            ◻️ Añadimos perejil 

Son muchos los estudiantes que me han pedido la receta, les encanta la idea de probar un plato típico sin salir de sus casas ¿No es fantástico disfrutar de un producto canario sin salir de tu país? . 


He pensado que tal vez te apetezca probarla a ti también,  así que aquí tienes la receta de la tortilla española versión canaria. 

 

Receta de la tortilla española de Canarias 

Ingredientes de la versión de la tortilla española para 4 personas  

          ▪️ 5 huevos  🥚🥚🥚🥚🥚

          ▪️ 500 gramos de patatas 🥔🥔🥔

          ▪️ 1 cebolla blanca (opcional) 🧅

          ▪️ 1 pizca de sal 🧂

          ▪️ 1 vaso de aceite de oliva 🏺  🍶

          ▪️ Unas ramitas de perejil 🥬

 

Elaboración de la versión canaria de la tortilla española  

En primer lugar tienes que pelar, lavar y cortar las papas. Recuerda que aquí las cortamos en daditos (en el resto de España lo hacen en rodajas). 

Si has elegido hacer la tortilla con cebolla debes cortarlas en rodajas finas y dejarlas a parte.

 

Después debes calentar mucho aceite en una sartén (mejor si es profunda) y echar las papas. Tienes que cocinarlas lentamente y moverlas de vez en cuando para que se doren poco a poco. Dos o tres minutos más tarde, puedes añadir la cebolla ( si la vas a echar). 

 

Si has decidido hacer la tortilla con cebolla debes echarla ahora y freirlo todo junto a fuego lento.

 

Cuando estén doradas, sácalas del aceite y ponla en un colador o escurridor. Es importante que no tengan exceso de aceite. 

 

Mientras las papas se escurren, es el momento de:

         🥚 Batir los huevos 

       🥬 Cortar y añadir el perejil muy fino 

        🧂Poner sal

 

Cuando esté todo esto bien batido, añade las papas frita ( y, en su caso, la cebolla).

 

Espera 5 minutos y  continuación pon dos o tres cucharadas de aceite en la sartén y espera a que se caliente bien.

 

Entonces, echa toda la mezcla y remuévela de vez en cuando. Solo un poquito al principio para que se cocine todo de forma homogénea. No debes poner el fuego demasiado alto, temperatura media está bien. 

Comprobarás que en poco tiempo, la parte exterior de la tortilla (que está en contacto con el borde de la sartén) está un poco cocina. 

 

En ese momento, coloca un plato sobre la tortilla y dale la vuelta. Esta parte es un poco difícil, puede caer un poco de huevo crudo, pero no te preocupes, la tortilla no se estropeará. 

 

Espera 2 o 3 minutos y haz lo mismo, es decir, dale la vuelta usando un plato. 

 

Debes repetir esto hasta que veas que la parte exterior de la tortilla está dorada. 

 

Versión canaria de la tortilla española

 

Te recomiendo que esperes unos 10 minutos antes de comerla. Puedes cortar la  tortilla en cuadrados o triángulos si la vas a servir para picar.

 

¡¡¡ BUEN PROVECHO!!

 

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La isla canaria más misteriosa. San Borondón

La isla canaria más misteriosa. San Borondón

Introducción a la isla canaria misteriosa. San Borondón

Hoy en La Lengua de Babel viajaremos hasta la isla canaria más misteriosa. San Borondón. 

También conocida como la Isla de San Brandán. Un enigma antiguo que ha intrigado a los canarios y visitantes durante generaciones

 

La historia de Brandán

Viajemos al pasado, cuando un fraile irlandés llamado San Brandán decidió explorar lo desconocido con cinco valientes marineros. 

Pasaron por mares peligrosos, enfrentándose a olas enormes y criaturas extrañas. Finalmente, encontraron un lugar tranquilo en las Afortunadas donde el clima era perfecto y los pájaros cantaban hermosas melodías. Pensaban que habían llegado al paraíso, ¡Por fin!. 

Al anochecer, encendieron una hoguera para calentarse y comer algo y ….La tierra tembló creando un caos a su alrededor que terminó con la desaparición de la isla en el fondo del mar. 

 

 

La isla que juega con nosotros

Cuentan que San Borondón no es en realidad una isla, sino una enorme ballena que descansa en el océano. Árboles crecieron en su piel porque los pájaros dejaron semillas allí. La leyenda dice que la presencia humana sobre ella y el fuego de la hoguera la despertaron y no se ha vuelto a dormir. 

 

Por eso, desde entonces, la isla juega a esconderse, apareciendo y desapareciendo detrás de El Hierro, entre nubes y rayos del sol al atardecer.  A veces parece una nube flotante, otras una ballena gigante en busca de algo. 

El misterio persiste, desafiando la lógica y capturando la imaginación de quienes exploran las costas canarias.

 

El misterio continúa

 

En las leyendas, se habla de otra isla que aparece y desaparece en Irlanda, la tierra natal de San Brandán. 

¿Es coincidencia que este fraile valiente, con raíces irlandesas, haya descubierto San Borondón? ¿Tienen alguna conexión estas historias? ¿Tiene San Borondón una isla gemela en Irlanda? 

 

¿Misterios de otro Mundo?  

¿Podrían estas islas misteriosas tener conexiones con seres de otros planetas? ¿Podrían ser el resultado de una acción extraterreste?  Algunas personas se lo preguntan…..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🤷🏻‍♀️

 

La isla canaria más misteriosa. San Borondón

 

Entre la realidad y fantasía 

San Borondón la isla canaria más misteriosa, es como un recordatorio de que la realidad y la fantasía pueden mezclarse. Se muestra como un misterio que desafía nuestra comprensión. 

¿Es una isla perdida o una criatura marina ancestral que decide mostrarse solo a los más valientes? 

Las respuestas se desvanecen entre las olas y las brumas del océano.

 

Canción de Los Sabandeños 

 
Los Sabandeños es un grupo de música tradicional de las Islas Canarias que le ha dedicado una canción a San Borondón.  Puedes escucharla AQUÍ  y dice esto:

 
 

Tremenda mentira nos metió el patrón,

quien siendo muy joven mucho navegó

en la barca Elvira la que se perdió

en la barca Elvira la que se perdió.

 

Tan brava y bonita y se trabucó,

buscando la isla que un fraile miró,

frente a la Gomera con todo claror

frente a la Gomera con todo claror.


El patrón cantaba cosas que inventó,

porque aquella isla jamás la encontró,

ni viola en su vida ni ella arribó

ni viola en su vida ni ella arribó.


Era la encantada que desapareció

la negra ballena del diablo mayor

Era la encantada que desapareció

la negra ballena del diablo mayor

con los siete obispos y en santo santón

con los siete obispos y en santo santón.


Boguen, compañeros, que el viento rondó

Boguen, compañeros que el viento salió

Boguen, compañeros, que el viento rondó

Boguen, compañeros que el viento salió. 

y la mar nos tumba sobre el caletón

y la mar nos tumba sobre el caletón.


Boguemos ligeros, con fuerza y ardor

que allá por los mares la Elvira se hundió

Boguemos ligeros, con fuerza y ardor

que allá por los mares la Elvira se hundió

sin dar con la isla de San Borondón

sin dar con la isla de San Borondón

sin dar con la isla de San Borondón.

Dom, dom, dom, dom, dom.

 

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Español de Canarias

8º curiosidades del español de Canarias

Introducción a las curiosidades del español de Canarias

Por su situación geográfica, las Islas Canarias han sido siempre un punto estratégico de conexión entre Europa, África y América Latina. Por esta razón la forma de vida y el dialecto canario son fruto del mestizaje de muchas culturas. En este artículo veremos las peculiaridades de este dialecto, su origen y las características que lo hacen tan peculiar.

El español de Canarias: Un poco de historia

Mestizaje

Desde la llegada de los primeros aborígenes procedentes de África hasta la actualidad, las islas han sido y aún son el lugar elegido por muchas personas para pasar largas temporadas o vivir. No en vano, se las conoce como las Islas Afortunadas😉

En nuestra forma de hablar hay muchas influencias:

  • Aborigen ( si, si, aunque parezca difícil de creer, aún se conservan palabras guanches)

  • Algunas partes de España como Andalucía o Galicia

  • Otros países como Portugal, Inglaterra o Irlanda.

Pero si hay un lugar que ha estado en constante contacto con las Islas Canarias desde que fueron conquistadas por los Reyes Católicos de España (SXV) es América Latina, sobre todo de Cuba, Venezuela, Puerto Rico..

Por esa razón nuestro acento es más similar al de los países latinoamericanos que al del resto de España y conocerlo te permitirá entender mejor a los más de 60 millones de habitantes hispanoparlantes de América.

Aquí tienes algunas de sus curiosidades.

El español de Canarias y sus curiosidades

1º curiosidad: el seseo 

No distinguimos entre la “Z“, la “C“ y la “S “ . Todas estas letras las pronunciamos como “S“. Así por ejemplo la palabra taza  suena igual que tasa o caza  se pronuncia de la misma forma que casa  . Cine suena como sine.

Si lo piensas, para alguien que estudia español es más sencillo de aprender 😃

2º curiosidad: la “J” y la “G” ( ge y gi) 

La “J” y “G” ( ge y gi) las pronunciamos de forma más suave que en el resto de España, sobre todo en la mitad norte de la Península. Es un sonido similar a la “h” en inglés en “have”, fonéticamente se representa así h.

De esta manera, palabras como rojo , gente  o jamón  dichas por un canario suena diferente a si las dice un vasco o un madrileño, por ejemplo.

Probablemente esta es una de las razones por las que se dice que el acento canario es melodioso.

3º curiosidad: “Ustedes” siempre y en todas las circunstancias

Igual que en América y algunas partes de Andalucía no usamos el “vosotros, usamos siempre y en todas las circunstancias “ustedes“, tanto si el contexto es formal como informal ( con la familia, los amigos…).

Así en lugar de “ Vosotros sois muy simpáticos” decimos “Ustedes son muy simpáticos”.

Esta peculiaridad a veces genera confusión entre las personas que no conocen nuestra forma de hablar, porque piensan que al decir “ustedes“, estamos siendo excesivamente educados o demasiado solemnes ¡Nada más lejos del carácter canario!.

La excepción está en la Isla de Gomera y alguna parte aislada de la Isla de La Palma donde si distinguen entre “ustedes“ y “vosotros“.

4º curiosidad: La S aspirada  

También acortamos la letra “S” al final de las palabras, la decimos pero no la vocalizamos toda, solo una parte. Esto conoce como S aspirada y, de nuevo, la pronuncionamos como si en lugar de haber una “S“ a, hubiera una “H“ al finalde la palabra.

La “S“ en palabras como “antes”, “lejos”, “jamás” o los los plurales “ flores”, “mesas”, suena más corta que en el resto de España. Esta regla no se cumple en la Isla de El Hierro, los herreños pronuncian las “S” más largas que los demás canarios.

5º curiosidad: Uso del diminutivo _ ito /_ ita

Suele decirse que los canarios tenemos un carácter dulce, afectuoso y creo que en general es cierto. También pienso que influye a esta percepción el hecho de que en nuestra vida cotidiana usamos mucho el diminutivo.

Si has estudiado español, te habrán explicado que el uso del diminutivo, se reserva para indicar que algo es de pequeño tamaño o de poca importancia. También para expresar cariño o afecto.

En español hay muchos diminutivos ( – iño, -ino, – illo, -ico, -ito…) y su uso depende del lugar del país en el que estés. Así por ejemplo, el diminutivo de casa puede ser: casiña, casina, casilla, casica o casita.

En las Islas Canarias usamos el diminutivo -ito/-ita con mucha frecuencia en nuestro día a día y esto les resulta curioso a muchas personas. Le parece que somos tiernos / cálidos ¡ Y están en lo cierto! Ja ja ja .

6º curiosidad: Canarismos

Te contaba al principio de este artículo que Archipiélago Canario ha sido desde siempre un lugar de paso de muchas personas y culturas. Esto ha desembocado en que nuestro léxico sea rico y variado. En él hay:

  • Guanchismos que son palabras derivadas de las lenguas aborígenes y que se han transmitido por tradición oral. Muchas se refieren a lugares (Teide, Tenerife, Hermigua, Taganana, Timanfaya, Tuineje, Agüimes, Tiscamanita, Artenara, Guayadeque, Telde…) pero también se conservan palabras comunes como:

    • Gofio: Harina hecha de cereal tostado y molido que los canarios usamos prácticamente para todo tipo de platos y postres.

    • Baifo: La cría de la cabra. También la llamamos cabrito.

    • Perenquén: Salamandra endémica de Canarias. 

    • Tajinaste: Arbusto con forma cónica cuyas flores lo cubren. Hay muchos tipos en Canarias, rojos, blancos, azules

Curiosidades del español de Canarias

  • Lusismos que provenientes del portugués y gallego como:

    • Millo: Maiz. En portugués y gallego se escribe milho pero suena igual que en español.

    • Mojo: Seguramente los conoces. El mojo es una salsa que se elabora con unos componentes básicos: aceite, vinagre, ajo y “sal gorda” y otros ingredientes como el pimentón dulce y pimentón picante, las guindillas, el comino, cilantro o perejil.etc..que son los que le dan el sabor y el color peculiar a cada tipo de mojo. Existen más de 20 variantes de mojo canario.

    • Coruja: Búho o lechuza. En portugués y gallego se escribe igual aunque suena un poco diferente.

  • Los anglicismos derivan del inglés y casi todos son el resultado de lo que la población local escuchaba decir a los ingleses e irlandeses que vivían o comerciaban con las islas e intentaban reproducir. Hay muchos como:

    • Naife: Cuchillo canario que se elabora de forma artenasal. Claramente proviene del inglés “knife“

    • Queque: Es común escucharlo en la provincia de Las Palmas y significa bizcocho. Su origen está en la palabra “Cake“.

    • Flis: Insecticida en formato spray. Su origen está en que sirve para matar las “flys“ 😂😂😂

    • Bisne: Un negocio, una transacción económica más o menos ventajosa. Esta palabra viene de la palabra bussines.

    • Bistec: Un bistec es un filete de carne que puede ser de vaca o de cochino y probablemente tiene su origen en la expresión beefsteak

  • Los americanismos que proceden de latinoamérica (algunos con origen inglés):

    • Papa: Procede del quechua y es como llamamos en Canarias y algunas partes de Andalucía a las patatas.

    • Guagua : En Canarias a los autobuses los llamamos guaguas. Ocurre lo mismo en Cuba, Puerto Rico y la República Dominicana. Parece ser que una fábrica estadounidense llamada Wa&Wa exportó autobuses que tenían un letrero con su nombre y los cubanos se referían a ellos como guagua. De Cuba llegó a las islas.

    • Jarana: Proviene del quechua y significa alegría, diversión, fiesta.

    • Cotufa : Palomita de maiz. Probablemente viene del “corn to fry”, maíz para freír, “corn to fry”,cotufas originariamente vino de Venezuela?. Entonces ahora además de ésta, te hablaré de otras dos palabras que son…que tienen origen inglés pero llegaron a Canarias a través de América Latina. Una es “corn to fry” o sea, cotufa de “corn to fry”. Puede leer más sobre aquí 

7º curiosidad: Expresiones muy canarias 

También usamos expresiones idiomáticas que solo se usan en las islas y que no encontrarás en libros para aprender español.

Por ejemplo:

  • Irse el baifo: Significa olvidarse de algo, despistarse.

  • Fos: Cuando nos da asco

  • ¡Ños! o ¡Chooosss!!: Sorpresa

  • Chacho /chacha: Muchacho/ Muchacha

8º curiosidad: “Usted” cuando nos enfadamos y bromeamos   

Si estudias español en una academia nunca descubrirás esta curiosidad. 

Los canarios cuando nos enfadamos con un niño o una mascota a veces, un poco en broma , un poco en serio los tratamos de USTED. 

También a veces entre adultos cuando bromeamos. Es raro , lo sé 😂  .Te hablaré más sobre esto en próximos posts. 

Cada lugar tiene su curiosidad

Además en cada isla e incluso dentro de cada una de ellas, hay diferentes acentos y palabras. 

Así , por ejemplo en la Isla de La Palma el acento es más melódico, a veces parece que en lugar de hablar, cantan, el acento de la Isla de Gran Canaria es más gutural, se asemeja algo al cubano….

Es probable que, incluso si hablas español, no puedas detectar los distintos acentos de cada isla. ¡¡No te preocupes!! Ni siquiera los españoles de la Península pueden hacerlo, con frecuencia nos dicen que le parece argentino o venezolano 🤷🏻‍♀️ .

Conocer un poco del idioma y la cultura de las Islas te permitiré disfrutar de una experiencia más auténtica cuando nos visites más allá de los circuitos comerciales y zonas turísticas. Descubrirás que el encanto de estas Islas Afortunadas no está solo en sus paisajes y playas sino en las personas y las vivencias que puedes tener con nosotros. 

                                        ¡¡Bienvenid@ a las islas!! 

¿Te ha parecido interesante? Si es así, compártelo y no olvides consultar otros posts interesantes de nuestro blog.

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Senderos de los almendros en flor

Senderos de los almendros en flor

Escuchar podcast " Senderos de los almendros en flor"

Introducción a los almendros en flor 

Hoy en La Lengua de Babel hablaremos sobre la belleza natural de las Islas Canarias durante los meses de enero, febrero y marzo cuando los senderos de los almendros en flor se convierten en una exquisita exhibición de flores. En este recorrido por las islas más montañosas del archipiélago,  la naturaleza se viste de blanco y rosa, creando un espectáculo digno de admirar.

 

Descubre la maravilla de los almendros en flor

Para los amantes del senderismo y los paisajes de montaña, los meses mencionados ofrecen la oportunidad perfecta para explorar Tenerife, Gran Canaria, La Palma, El Hierro y La Gomera. En estas islas, los almendros florecen, transformando la vista en un espectáculo impresionante. Aunque en Fuerteventura, Lanzarote y La Graciosa también florecen, la cantidad es menor en comparación con las islas más montañosas.

 

Variedades de los almendros en flor  

Los almendros, árboles de hoja caduca que pueden medir entre 3 y 8 metros, tienen un fruto ovalado conocido como almendra. Estas almendras pueden ser dulces o amargas, siendo estas últimas utilizadas en la elaboración de perfumes, licores como el Amaretto y diversos platos. Aunque detesto el sabor de las almendras amargas, su olor es exquisito y el color de sus flores varía desde el blanco hasta tonalidades de rosa, creando un paisaje encantador.

 

Microclimas y los almendros en flor 

Las Islas Canarias, climáticamente diversas, se asemejan a un continente en miniatura. Esta singularidad climática, conocida como “microclimas”, genera condiciones meteorológicas diferentes en distancias cortas. Sorprende que, a pocos kilómetros de distancia, pueda haber sol y calor en el sur mientras llueve y hace frío en otras áreas. Estos microclimas afectan el desarrollo desigual de la vegetación y, por ello, también a la floración de los almendros en diferentes momentos según la altitud y la ubicación.

 

Los senderos son una experiencia para todos 

Explorar el espectáculo de los almendros en flor requiere aventurarse en rutas señalizadas entre 600 y 1500 metros de altitud sobre el nivel del mar. Estos senderos, diseñados para todos los niveles, ofrecen desde recorridos cortos y sencillos hasta rutas más extensas y desafiantes. La diversidad de paisajes y la concentración de almendros crean una experiencia única que vale la pena descubrir.

Senderos de los almendros en flor

 

Fiesta de los almendros en flor

En los pueblos de Tejeda y Valsequillo en Gran Canaria, las Fiestas del Almendro en Flor celebran la tradición agrícola que se inició hace aproximadamente 50 años. Este evento, ahora declarado de interés turístico, ofrece actuaciones musicales folclóricas, demostraciones de juegos autóctonos y rutas guiadas por las áreas con mayor concentración de almendros. Las ferias de artesanía y productos típicos, especialmente dulces, complementan esta celebración llena de color y sabor.

 

Cocina canaria y sus delicias con las almendras   

 Las almendras se usan en diversos platos de la gastronomía canaria, especialmente postres como el  bienmesabe, truchas de batatas y almendras, frangollo, y el mojo palmero de almendras. ¡Deliciosos! 

 

Los almendros en flor como símbolo de esperanza y nueva vida

El nombre “almendro”, derivado de un término hebreo que significa “el despertar”, refleja la temprana floración de estos árboles, anunciando la llegada de la primavera. Como símbolo de esperanza y nueva vida, el almendro ha inspirado versos y poemas, como el poema “Canarias” del poeta canario Nicolás Estévanez, que evoca la dulce sombra de estos árboles en su infancia en Tenerife.

 

¿Quieres saber más?

 

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Carnaval de Canarias

Carnaval de Canarias

Introducción al Carnaval de Canarias

Hoy en La Lengua de Babel hablaremos sobre uno de los eventos más vibrantes de la vida de los canarios: el Carnaval de Canarias. Desde sus raíces clandestinas hasta convertirse en una atracción turística internacional, descubramos juntos la magia detrás de estas festividades llenas de color y diversión.

 

El Carnaval sobrevivió a la dictadura

El carnaval de Canarias tiene una historia rica y desafiante. Incluso en los días más oscuros de la dictadura, estas festividades lograron mantenerse, sobre todo en Tenerife. Se celebraban en secreto, desafiando a las autoridades. En torno a los años 60, las llamaron las Fiestas de Invierno y eran bailes privados donde la gente se disfrazaba clandestinamente. Con el tiempo, evolucionaron hacia eventos más públicos, marcando la resistencia y la creatividad del pueblo canario.

 

Mascaritas y disfraces: La esencia del Carnaval de Canarias 

El carnaval canario se distingue por el uso de mascaritas, donde los participantes se ocultan tras antifaces y máscaras, permitiéndoles interactuar de manera misteriosa. Disfrazarse, ya sea como personajes extravagantes o seres de otro planeta, es una tradición que fomenta la creatividad y la diversión. La posibilidad de contar historias ficticias e representar a un personaje da lugar a situaciones cómicas y momentos memorables.

 

La libertad del Carnaval de Canarias 

Los carnavales canarios son días en los que la moral se relaja y se permite la burla sobre temas considerados “políticamente incorrectos”. Los disfraces se convierten en poderosas herramientas para reírse y ridiculizar a la autoridad, políticos e incluso al COVID. Los hombres a menudo se disfrazan de mujeres y actúa de forma exageradamente femenina ¡No sé por qué les gusta tanto! aunque reconozco que en ocasiones son muy divertidos. 

 

Reinas, comparsas, murgas y grupos musicales 

La elección de la reina del Carnaval destaca por trajes deslumbrantes. Las comparsas ofrecen actuaciones vibrantes y llenas de energía mientras que las murgas hacen críticas social y política a través de la ironía de sus canciones.

 

Cabalgatas, Drag Queens y fiestas en las Calles

La cabalgata (desfile)  de Carnaval, con reinas, carrozas y comparsas, van por las calles, llevando la alegría a la comunidad. La Gala de las Drag Queens en Las Palmas ha ganado relevancia internacional. 

Sin embargo, la verdadera esencia del Carnaval se experimenta en las calles, donde la música llena el aire y los “mogollones”( como los llaman en Gran Canaria) animan los pueblos y ciudades de las islas. 

 

El final de los Carnavales de Canarias. Entierro de la Sardina   

 El Carnaval termina con el peculiar Entierro de la Sardina, un desfile que parodia un funeral donde el protagonista es un muñeco (similar a una falla valenciana) en forma de sardina. Este evento extravagante incluye lamentos exagerados y culmina con la quema de la sardina y fuegos artificiales.

 

El Carnaval de Canarias es local e internacional 

El Carnaval canario no es solo una fiesta, es una manifestación de la creatividad y resistencia del pueblo que se ha convertido en un acontecimiento de interés internacional. Cada año por estas fechas vienen a las islas miles de personas de otras partes del Mundo para disfrutar con nosotros de esta “fiesta de la carne”. 

 

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El lugar ideal para vivir o alojarte en las Islas Canarias

El lugar ideal en las Islas Canarias: dónde vivir o alojarte

Introducción sobre tu lugar ideal en las Islas Canarias

Dónde vivir o pasar una temporada en las islas es una de las primeras preguntas de los visitantes . Y es la pregunta más importante. La única respuesta posible es : el lugar ideal para vivir o alojarte en las Islas Canarias depende de lo que estés buscando.  

¿Solo buscas sol y playa? ¿Te gustaría aprender español y conocer a la gente y la cultura de las islas? ¿Estás aquí porque te gusta el senderismo o las actividades en el mar? ¿Te interesa la gastronomía canaria?. 

Hoy te daré algunas ideas si quieres pasar una temporada o el resto de tu vida con nosotros , conocer las auténticas Islas Canarias y entender a los canarios y nuestra forma de vida. Recuerda que son opiniones personales y que puede haber algunas personas que no estén de acuerdo conmigo ¡ Así es la vida!

Ritmo de vida de tu lugar ideal en las Islas Canarias 

Islas con mucha gente

Lo primero que tienes que saber es que la densidad de población en las islas de Tenerife y Gran Canaria, es alta, muy alta. O sea, vive mucha gente. En los últimos años Lanzarote también ha aumentado su población pero aún no llega al nivel de Tenerife y Gran Canaria. 

  • Tenerife : 954.303 habitantes en 2.034 km²
  • Gran Canaria : 853.262 habitantes en 1.560 km²
  • Lanzarote : 156.112 habitantes en 845,93 km²

La vida en las zonas urbanas y turísticas de estas islas es más similar a la de cualquier otra gran ciudad europea u otra parte del mundo. Esto tiene algunas consecuencias positivas y algunas negativas. 

Las negativas son que hay atascos de tráfico, problemas de aparcamiento, colas, mucha gente en todas partes, estrés en la calle… 

Las ventajas es que tiene muchos servicios. No me refiero a servicios básicos como escuelas, hospitales o supermercados, porque estos existen en todas las islas, tanto las grandes como las pequeñas. Me refiero a servicios de ocio convencional, por ejemplo, cines, actividad cultural, eventos deportivos, atracciones turísticas como acuáticas o ferias o congresos. De éstas, hay muchos más en las islas grandes que en las islas pequeñas.

Si te gusta la vida de ciudad, creo que las islas más grandes, pueden ser la mejor opción porque incluso en ellas las distancias son cortas y siempre podrás acceder a la naturaleza rápido. A pocos minutos o a pocos kilómetros de tu casa, encontrarás un lugar tranquilo, natural, silencioso, donde poder practicar un deporte o simplemente disfrutar de la naturaleza en la montaña o en la playa. 

Islas con poca gente 

Por orden son: Fuerteventura, La Palma, La Gomera, El Hierro y por último La Graciosa, que es una isla muy pequeñita.

  • Fuerteventura: 120.021 habitantes en  1659,74 km²
  • La Palma:  83.458 habitantes en   708,32 km²
  • La Gomera : 21.798 habitantes en 369,76 km²
  • El Hierro : 11.423 habitantes en  268,71 km²
  • La Graciosa :718 habitantes 29 km²

En estas las islas, el ritmo de vida definitivamente es más lento, más relajado, más tranquilo sobre todo en las más pequeñas. La vida en ellas es similar a la que existía en las islas hace años, la gente se vive más despacio, las casas están abiertas…es como si el mundo se moviera a otra velocidad. En ellas podrás disfrutar sobre todo de actividades en la naturaleza:  senderismo,  submarinismo, pesca, bicicleta, parapente, surf..etc

Clima de tu lugar ideal en las Islas Canarias 

Microclimas

También tienes que tener en cuenta que las Islas Canarias son como continentes en miniatura. Esto significa que hay microclimas, es decir,  puede haber frío y lluvia en una parte de la isla, (habitualmente en la zona más norte y en las cumbres)  y a 10 o 20 kilómetros de distancia puede hacer calor y muchísimo sol. 

Esto también es importante que lo tengas en cuenta a la hora de elegir tu lugar de residencia o de vacaciones porque aunque las islas son pequeñas, en todas hay zonas donde hace calor prácticamente todo el año y otras en las que hace frío. Y aunque te parezca increíble ¡Se puede pasar mucho frío en las Islas Canarias!.  

Es cierto que Fuerteventura, Lanzarote y La Graciosa son las islas más las cálidas del archipiélago, pero también dentro de ellas puedes encontrar climas diferentes. 

Tu lugar ideal en las playas y costas

En todas las islas hay playas estupendas. En un próximo artículo te hablaré de los lugares a donde vamos los canarios cuando queremos disfrutar de la playa ( Spoiler: no son las zonas turísticas😜 ).  

En las islas del oeste del archipiélago la mayor parte de las playas son de arena negra o roja y las islas más cercanas a África son playas kilométricas de arena blanca que recuerdan a las playas del Caribe. 

La costa canaria ofrece mucho más que baños en la playa, en las islas se practican muchas actividades acuáticas: submarinismo, surf, skysurf, windsurf, apnea, observación de cetáceos, paddle surf, vela, motorismo, paracaidismo, kayaks, flyfloard, piragüismo, remo, snorkel… Además de los famosos parques acuáticos conocidos por todos. 

Si esto es lo que te interesa puede que las islas más grandes  y las que tienen más kilómetros de costa sean las mejores para ti pero debes tener en cuenta que, si eliges Fuerteventura, Lanzarote o La Graciosa encontrarás un paisaje árido y con colinas (no  montañas) .

El lugar ideal para vivir y alojarte en las Islas Canarias

 

El lugar ideal en las cumbres y montañas  

En las islas más occidentales y Gran Canaria hay montañas y vegetación frondosa ( por ejemplo la milenaria laurisilva). En ellas, además de paisajes mágicos podrás disfrutar de actividades como el senderismo o ciclismo de montaña, escalada, descenso de barrancos, parapente…etc. Te hablaré sobre esto con más detalle pronto.  

Laurisilva de Anaga

 

Tipo de vida del lugar ideal en las Islas Canarias 

¿Qué tipo de vida quieres? ¿Ser guiri turista o guiri canario?  

En Canarias,  a los extranjeros los llamamos de manera informal guiris. Ser guiri significa que procedes de otra parte del mundo, solo eso, no es ni bueno ni malo y no tiene ninguna connotación negativa. Pero hay guiris turistas y guiris canarios. 

Para los guiris canarios escribo este artículo. 

Guiri turista

Hay gente que vive en las Islas Canarias ocho, nueve, diez años y no hablan ni un poquito ni una palabra de español. Ni siquiera han salido de las zonas turísticas y no conocen la isla en la que viven. Esos son los guiris turistas. Solo hablan su idioma, beben, comen, van a la playa y se quejan de que las cosas no son perfectas en las islas.  Viven en grupos cerrados de pequeñas comunidades  que están totalmente aisladas de la cultura y de la vida que  hacemos los canarios 

En todas las islas hay alguna parte turística , están normalmente en las zonas donde hace más calor, el acceso a las playas es más sencillo y en ellas vive bastante gente. La vida en estas zonas turísticas es radicalmente diferente a la vida que hacemos los canarios. Como dos mundos distintos.  

Si tu plan es tomar el sol,  alimentarte de comida basura, beber y consumir mucho, las zonas turísticas son para ti. 

Guiri canario

En mi opinión los guiris canarios son personas más interesantes  porque, además de disfrutar del sol y la playa quieren conocer a la población local, visitar sus pueblos, probar la gastronomía tradicional, participar en fiestas auténticas, pasear por las calles e ir a las playas a las que van los canarios . El guiri canario es una persona abierta que busca vivir la experiencia completa y normalmente lo consigue. 

El guiri evita las zonas turísticas porque saben que son iguales a las de cualquier parte del mundo  tienen razón. Te seguro que en todas las islas hay lugares en los que puedes tomar el sol,  bañarte en el mar y disfrutar de un día de playa espectacular en los que no hay ni un solo turista. Los lugares ideales para los guiris canarios son los pueblos y ciudades alejados de los núcleos turísticos.  En un próximo artículo te hablaré sobre esto. 

 

El lugar ideal para vivir o alojarte en las Islas Canarias

 

Hablar español te abrirá las puertas a la vida de los canarios

¡¡Nos encantan los extranjeros que intentan hablar y relacionarse con nosotros!!. 

Porque no es lo habitual, porque los turistas guiris esperan que hablemos su lengua o en inglés y se ofenden si no lo hacemos. Esta actitud a los canarios nos molesta y  por eso  nos gustan muchísimo los guiris que hablan un poco de español. Les ayudamos, les sonreímos, nos parecen más simpáticos que los guiris turistas.  Te garantizo que si intentas comunicarte con nosotros en español, aunque no lo hables bien, recibirás una respuesta muy positiva de la gente canaria. Pronto te daré algunos consejos para que puedas aprender español más rápido  y conseguir integrarte con la población local.

De momento te invito a participar en mis CLASES DE ESPAÑOL ONLINE o aprender con mis PODCASTS. Estoy segura de tendrás resultados reales pronto. 

                                        ¡¡Bienvenid@ a la islas!! 

 

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Laurisilva de Anaga

Laurisilva de Anaga


Laurisilva de Anaga

Introducción

El Macizo de Anaga es el extremo noreste de la Isla de Tenerife, así que tiene una parte de costa y acantilados que dan al mar. Y la otra parte que es montañosa, abrupta y está formada por valles y profundos barrancos. Es un lugar ideal para los senderistas porque está lleno de su maravillosa y milenaria vegetación, caminos bien señalizados para hacer todo tipo de ruta (desde las más sencillas a las profesionales), y restaurantes comida auténticamente canaria. Hoy vamos a conocer más sobre su vegetación, la famosa laurisilva de Anaga.

¿Qué es la laurisilva de Anaga?

“Selva de laureles” o “Monte verde” 

En latín laurisilva significa “Selva de laureles” y la razón es que en estos bosques hay cuatro especies de laureles. Sin embargo, también viven en ella otras diecinueve especies de árboles y por esta razón algunas personas prefieren llamarla “Monte verde”.  Este concepto incluye a toda la vegetación de Anaga, a los laureles y al resto de los árboles y arbustos. Tiene 196 especies de flores y plantas. De ellas,  39 de son endemismos de la Macaronesia, 102 los son del Archipiélago Canario  (26 de la isla de Tenerife y 21 exclusivos del Macizo de Anaga). Es decir en Anaga hay 21 tipos de flores y plantas exclusivas de esa zona. 

Laurisilva de Anaga

Origen de la laurisilva de Anaga 

Cambios climáticos de la Era Glacial

Hace 20.000.000 de años estos bosques se encontraban por toda la cuenca mediterránea de la zona continental. Sin embargo, al llegar los cambios climáticos de la Era Glacial cuando bajaron radicalmente las temperaturas del planeta, toda esa vegetación desapareció totalmente de los continentes donde las temperaturas eran demasiado frías.  Este conjunto de árboles y arbustos solo pudieron sobrevivir en las zonas con climas más estables y templados como las Islas Canarias. En realidad, en Macaronesia formada por Madeira, Azores, Cabo Verde, Islas Salvajes y Canarias. 

Estos árboles, los del monte verde, no toleran las temperaturas extremas ¿no?. Son muy exigentes. Por eso es que se asentaron en las zonas de medianías de las Islas Canarias, esto es entre los 600 y 1500 metros sobre el nivel del mar.

La laurisilva de Anaga después de la colonización española

Durante siglos, la laurisilva ocupaba gran parte de la isla de Tenerife, sin embargo, después de la colonización, se cortaron muchos árboles ( cortar árboles, se dice “talar”) y solo quedó un 10% de su extensión original. Actualmente podemos verla sobre todo en el Parque Rural de Anaga aunque también en algunas parte del Parque Rural de Teno

Preferencia de hábitat 

Medianías

Llamamos “medianías” en las Islas Canarias a las zonas de medianías en las islas a las partes que están entre los 600 y 1500 metros de altitud sobre el nivel del mar. Las temperaturas a esa altura son moderadas y además están amortiguadas por la humedad del mar de nubes que generan los vientos alisios. En esta parte del Macizo de Anaga podrá disfrutar de la laurisilva.

Zona protegida

Protección institucional 

En el año 1987, se declaró Espacio Natural Protegido. Posteriormente, en 1994  se reclasificó como Parque Rural en y desde el 9 de junio del 2015 es Reserva de la Bioesfera protegida por la Unesco.

 

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Noche de los Finados y Día de Todos los Santos

Noche de los Finados y Día de Todos los Santos

Introducción sobre la Noche de los Finados y Día de Todos los Santos

La Noche de los Finados o Finaos es el Halloween canario. Puede parecer demasiado radical por mi parte, pero reconozco que me enfada que en las Islas Canarias  se celebre la Noche de Halloween y se abandonen las tradiciones de la Noche de los Finados del 31 de octubre y el Día de Todos los Santos del 1 de noviembre.

Si me conoces un poco, sabrás que no soy nada patriótica, chouvinista o fanática de las tradiciones. Al contrario, creo que la mezcla de diferentes culturas, gastronomías o vocabularios lleva a algo mejor, más rico e interesante. Canarias es una prueba clara del mestizaje y te podría dar un montón de ejemplos de palabras, comidas o costumbres que lo demuestran. Lo que ocurre con la celebración de Halloween es que está sustituyendo a las celebraciones tradicionales, es decir abandonamos nuestras costumbres por una actividad puramente comercial. Podríamos celebrarlas todas, eso me gustaría más. 

Noche de los Finados o Finaos

Noche de Finados en todas las Islas 

Supongo que has deducido que la palabra finado o “finao” significa difunto, es decir, un muerto o fallecido ( aquí tienes varios sinónimos para aprender😉). 

Pues bien, la Noche de los Finados o Finaos en Canarias (como en muchas partes del mundo) se celebra la noche del 31 de octubre y en ella recordamos a nuestras personas queridas que han muerto. Es lo más importante de esos días: mantener vivo su recuerdo.  Por esta razón en algunas casas aún se conserva la costumbre de poner una foto de la persona querida y encender una vela junto a ella para iluminar su recuerdo. 

Tradicionalmente en la Noche de los Finados,  la familia se reunía para recordar y rezar por las almas de los familiares que ya no estaban. Era un momento especial del año, porque participaban muchos parientes que, en ocasiones, viajaban durante días a pie o a burro o caballo para llegar a la casa familiar. En estos encuentros los más ancianos ( normalmente las mujeres)  contaban historias antiguas de la familia , de los familiares muertos y de costumbres o tradiciones que los más jóvenes aprendían solo con escucharlas.  

No era una noche necesariamente triste, de hecho, la gente comía y bebía ( licores, ron y anís), los niños jugaban y los adultos cantaban y tocaban música. Para algunos era como si esas personas queridas que habían fallecido estuvieran con ellos esa noche. En algunas casas incluso aprovechaban para hacer trabajos entre todos como asar castañas, pelar nueces o almendras,  desgranar millo (maíz)…. Incluso en algunos lugares, mataban a un cochino para la ocasión. 

Ranchos de Ánimas  

Ánimas significa almas o espíritu de la persona ( más sinónimos). 

Los ranchos de ánimas son grupos de hombres que tocan música folclórica ( con guitarras, timples…) por las calles y las casas para recoger donativos. Existían muchos en la provincia de Las Palmas y actualmente aún quedan algunos. 

El origen de los Ranchos de Ánimas era recoger dinero para pagar los entierros y misas de las personas más pobres que morían y cuyas familias no tenían dinero para ello .  Antiguamente era muy común celebrar misas por las almas de las personas que morían porque se pensaba que rezando ayudaban a purificarlas y pasarían menos tiempo en el purgatorio.  También a veces los Ranchos de Ánimas iban a las casas de las personas muy enfermas donde cantaban a las ánimas de sus familiares muertos para que lo ayudaran más allá de la muerte.

Angelitos del cielo  

En el pueblo de Taganana , en Anaga ( Tenerife), aún se conserva la tradición de los llamados “Angelitos del cielo”.

Estos angelitos son los monaguillos ( niños que ayudan en la iglesia y las misas ) que van por las casas pidiendo dinero, que en este caso se llama limosna. Antiguamente , a cambio de esto, ellos hacían sonar las campanas durante casi dos días seguidos constantemente (sin descanso) para que nadie olvidara rezar por los difuntos . Hoy aún tocan las campanas de la iglesia pero durante menos tiempo.   

En el momento en el que la persona de la casa le abre la puerta ellos dicen esta frase “ Angelitos somos, del Cielo venimos y con paz de Dios, limosna pedimos”.  

El dinero que reciben se reparte entre ellos como pago a su trabajo.

Día de Todos los Santos

Día de Todos los Santos en Canarias  

En realidad, la preparación para este día comenzaba durante la Noche de los Finados,  cuando las mujeres empezaban a preparar el enrame es decir,  ramos y jarrones de flores para el cementerio. 

El 1 de noviembre,  las mujeres iban muy temprano a limpiar y adornar las tumbas con flores. A veces también ponían fotos de las persona sobre la lápida.  Unas horas más tarde acudía el resto de la familia que pasaba todo el día en el cementerio. A veces hacían ofrendas con comida. 

Actualmente solo se mantiene la tradición de ir a los cementerios para poner flores.

Noche de los Finados y Día de los Difuntos

 

Pan por Dios o “Santitos”  

En la parte noroeste de la Isla de Tenerife hace algunos años se está recuperando una costumbre antigua que posiblemente proviene de Portugal.  Se llama Pan por Dios y su origen está en los niños de las familias más pobres. 

Como sus familias no tenían suficiente dinero, el 1 de noviembre iban por las casas de los más ricos del pueblo y les pedían comida. Lo hacían diciendo “Pan por Dios” o preguntando “¿Hay santitos?“.  Si tenían suerte, recibían algo de comida ( frutas, frutos secos, verduras…) .  

Actualmente a los niños que siguen esta tradición, la gente les regala golosinas.  ¡El Halloween canario! 

Celebraciones modernas de la Noche de los Finados y el Día de Todos los Santos

Fiestas y actos culturales 

Además de múltiples fiestas de Halloween con gente disfrazada y todo los demás,  podrás encontrar en las islas muchos  bailes tradicionales y actos culturales relacionados con este día. Además  se ha convertido en tradición representar la obra de Don Juan Tenorio en algunos puntos del archipiélago. Aquí te dejo algunas ideas:  

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Jareas

Jareas

Jareas

Introducción

Las jareas son pescados de tamaño pequeño o mediano que se abren, se lavan con agua de mar y se secan al sol. Son un método de conservación propio de las islas de Fuerteventura, Lanzarote y La Graciosa. También podrás encontrarlas en algunas partes de las islas pero en menor cantidad. 

Breve historia de las jareas en Canarias 

No está claro cuándo empezó a utilizarse esta técnica de conservación del pescado en las islas más orientales. Lo cierto es que es una tradición que se viene realizando desde hace siglos y que tuvo especial importancia cuando no existían las formas de conservación de los alimentos que usamos actualmente ( refrigeración, congelación…) . Existen otros métodos como el salazón o la salmuera que también se han empleado en las islas y de los que te hablaré más adelante.   

Importancia de las jareas en las islas orientales 

Las islas orientales del archipiélago son áridas y no es fácil cultivar vegetales ni desarrollar mucha ganadería en ellas. Por esta razón el pescado ha sido esencial en la dieta de la población majorera ( de Fuerteventura) , conejera ( de Lanzarote) y graciosera ( de La Graciosa) y la pesca, una de las mayores fuentes económicas antes de que se desarrollara el turismo. 

Durante muchos años el comercio del pescado fue la forma de vida de muchas familias. No solo pescaban, se alimentaban y vendían el pescado fresco, si no que también lo jareaban . Las jareas se utilizaban para comerciar o intercambiar productos con los marineros que llegaban a sus costas que las almacenaban en las bodegas de los barcos para comerlas poco a poco.

 

Elaboración y  preparación de las jareas 

Elaboración 

Pesca

Se trata de una pesca artesanal que solo se puede hacer en algunas partes de las islas cuando las condiciones del mar lo permiten. La jarea se elabora con pescado de tamaño mediano pequeño como las viejas, salemas, samas, caballas…

Corte y limpieza

Los pescados se abren cortándolos de forma longitudinal para obtener solo dos piezas. Esto significa que se hace un corte por el lado más largo del pescado (desde la parte más cerca de la cabeza hasta la cola). Después se limpia quitándole todas las vísceras y se lava con agua de mar. 

Como curiosidad, en la isla de Fuerteventura se hace el corte de forma diferente a la que se hace en Lanzarote y La Graciosa. 

Jareados   

Jarear significa “airear” o “solear”. El pescado (cortado, limpio y lavado) se cuelga en cuerdas al aire libre y se deja ahí durante varios días. La fuerza del sol y del viento de la costa lo deshidrata poco a poco hasta que obtienen la textura perfecta.  

Jareas

Conservación 

Las jareas se conservan durante muchos meses e incluyo años si las condiciones del lugar son las adecuadas. 

Dónde encontrar jareas 

Comprar jareas

Podrás comprar jareas en pescaderías,  mercados municipales y en la mayoría de los supermercados de todas las islas. 

Comer jareas

Encontrarás la jarea en los menús de muchos restaurantes de comida típica ( sobre todo los de las islas orientales) y en guachinches aunque esto dependerá de la época del año y de la especialidad de cada uno. 

En El Cotillo, en  la isla de Fuerteventura se celebra una fiesta popular llamada La Calada donde se recuerda y homenajea esta tradición. 

Jareas

 

¿Qué significa Estar jareado

 Es una expresión canaria que usamos para decir que …… 

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